フレンチサラダ南アフリカ風

弊社で現在出荷中のアイスプラント。

南アフリカ原産 ハマミズナ（メセン）科、メセンブリアンテマム・クリスタリナムという舌をかみそうな学名でも呼ばれます。この多肉植物は塩味のする新しい野菜という事でメディアにも取り上げられご存知の方もいらっしゃるかと思います。

あくまで鑑賞用として栽培していますが、せっかく無農薬で育てているので、という事でお昼にサラダとして社員に振舞われました。

予想していたよりも塩味がしっかりとしてして美味しかったです。よーくみると確認できるブラッダーセルもプチプチとした食感が楽しめます。

この植物に含まれるらしいミオ・イノシトールとかピニトールとかが体に良いとかも言われているようですが、個人的にはこの植物が塩ストレス下で活発化せる塩分を葉に蓄積させる生理メカニズムの方がツボです。特定の条件下で働く遺伝子って不思議。